黄帝与白泽
白泽不见于《山海经》。较完整的记载见于北宋张君房编的道教类书《云笈七签》所收《轩辕本纪》：黄帝巡狩天下，向东到了海边，登上桓山，在海滨得到一只白泽神兽。它能说话，通晓万物的情状。黄帝便向它询问天下鬼神的事情，白泽讲述了自古以来精气凝结为物、游魂变化为怪的，共有一万一千五百二十种。黄帝命人把它们一一画成图，昭示天下，又写了祝邪的文辞来驱除它们。
东晋葛洪《抱朴子·极言》在叙述黄帝的种种求道事迹时，也有「穷神奸则记白泽之辞」的话，可见白泽为黄帝讲说鬼神之事，至迟在晋代已经流传。
《白泽图》
历代史志著录有《白泽图》一卷，原书已佚，敦煌出土的写本中保存了题为《白泽精怪图》的残卷，记录各种精怪的名称、形状和制伏它们的方法，例如某物之精名叫某某，呼其名即可使之退去。这种「知其名则可制之」的思想，是古代驱邪术的核心之一。
辟邪的神兽
唐宋以后，白泽被视为祥瑞与辟邪之兽，画在旗帜、衣饰与门户上。白泽的形象传入日本后，江户时代的人们常把白泽图当作护符贴在家中或带在身上以避疫病，鸟山石燕等江户画家所画的白泽，额上与身侧都生有多只眼睛，是日本最为人知的形象。